ROZMARÍNOVO-CÍCEROVÉ CESTOVINY 

rozmarínovo-cícerové cestoviny, rozmarínovo - cícerové cestoviny, talianske cestoviny, cícer, rozmarín, cícerové cestoviny, talianska kuchyňa, italian kitchen, italian pasta, pasta e ceci, rosemary chickpea pasta
press to zoom
press to zoom

Priaznivcov talianskej kuchyne môže tento recept potešiť. Verzií na výborné originálne stredomorské cestoviny je veľmi veľa, tu je tá moja. Recept je jednoduchý a plný chutí. Akurát cícer je potrebné prichystať vopred. Ak chcete použiť nekonzervovaný, namočte ho na noc do vody a potom uvarte. Mne omáčka vyhovuje hustejšia, ak chcete redšiu, pridajte vývar alebo znížte množstvo cíceru a cestovín. Rozmarín použite najlepšie čerstvý, má veľmi príjemnú arómu aj chuť.

Ingrediencie

400 g cíceru / vopred uvarený /

150 g bezvaječných cestovín / príp. aj bezlepkové /

3 stredne veľké cibule

4 stredne veľké mrkvy

4 strúčiky cesnaku

4 stonky čerstvého rozmarínu

1 bobkový list

1 PL mletej červenej papriky

2 PL rajčinovej pasty / hustý rajčinový pretlak /

1 l zeleninového vývaru

Olivový olej, soľ, čierne korenie

Postup

1. Cibuľu a mrkvu nakrájajte na kocky. Do väčšieho hrnca dajte olivový olej, pridajte cibuľu, mrkvu    a mierne opražte.

2. Medzitým lístky rozmarínu najemno rozdrvte v mažiari.

3. Pridajte  prelisovaný cesnak, lístky rozmarínu , rajčinovú pastu, sladkú papriku a dobre premiešajte.

4. Zalejte zeleninovým vývarom, pridajte cícer, bobkový list, soľ a čierne korenie podľa chuti.

5. Varte na strednom plameni asi 20 – 30 minút.

6.Medzitým uvarte cestoviny.

7. Nakoniec vytiahnite bobkový list a zeleninovo-cícerovú zmes rozmixujte tyčovým mixérom.

8. Cestoviny pridajte do hotovej omáčky, premiešajte a podávajte.