ROZMARÍNOVO-CÍCEROVÉ CESTOVINY


Priaznivcov talianskej kuchyne môže tento recept potešiť. Verzií na výborné originálne stredomorské cestoviny je veľmi veľa, tu je tá moja. Recept je jednoduchý a plný chutí. Akurát cícer je potrebné prichystať vopred. Ak chcete použiť nekonzervovaný, namočte ho na noc do vody a potom uvarte. Mne omáčka vyhovuje hustejšia, ak chcete redšiu, pridajte vývar alebo znížte množstvo cíceru a cestovín. Rozmarín použite najlepšie čerstvý, má veľmi príjemnú arómu aj chuť.
Ingrediencie
400 g cíceru / vopred uvarený /
150 g bezvaječných cestovín / príp. aj bezlepkové /
3 stredne veľké cibule
4 stredne veľké mrkvy
4 strúčiky cesnaku
4 stonky čerstvého rozmarínu
1 bobkový list
1 PL mletej červenej papriky
2 PL rajčinovej pasty / hustý rajčinový pretlak /
1 l zeleninového vývaru
Olivový olej, soľ, čierne korenie
Postup
1. Cibuľu a mrkvu nakrájajte na kocky. Do väčšieho hrnca dajte olivový olej, pridajte cibuľu, mrkvu a mierne opražte.
2. Medzitým lístky rozmarínu najemno rozdrvte v mažiari.
3. Pridajte prelisovaný cesnak, lístky rozmarínu , rajčinovú pastu, sladkú papriku a dobre premiešajte.
4. Zalejte zeleninovým vývarom, pridajte cícer, bobkový list, soľ a čierne korenie podľa chuti.
5. Varte na strednom plameni asi 20 – 30 minút.
6.Medzitým uvarte cestoviny.
7. Nakoniec vytiahnite bobkový list a zeleninovo-cícerovú zmes rozmixujte tyčovým mixérom.
8. Cestoviny pridajte do hotovej omáčky, premiešajte a podávajte.