ROZMARÍNOVO-CÍCEROVÉ CESTOVINY 

rozmarínovo-cícerové cestoviny, rozmarínovo - cícerové cestoviny, talianske cestoviny, cícer, rozmarín, cícerové cestoviny, talianska kuchyňa, italian kitchen, italian pasta, pasta e ceci, rosemary chickpea pasta

Priaznivcov talianskej kuchyne môže tento recept potešiť. Verzií na výborné originálne stredomorské cestoviny je veľmi veľa, tu je tá moja. Recept je jednoduchý a plný chutí. Akurát cícer je potrebné prichystať vopred. Ak chcete použiť nekonzervovaný, namočte ho na noc do vody a potom uvarte. Mne omáčka vyhovuje hustejšia, ak chcete redšiu, pridajte vývar alebo znížte množstvo cíceru a cestovín. Rozmarín použite najlepšie čerstvý, má veľmi príjemnú arómu aj chuť.

Ingrediencie

400 g cíceru / vopred uvarený /

150 g bezvaječných cestovín / príp. aj bezlepkové /

3 stredne veľké cibule

4 stredne veľké mrkvy

4 strúčiky cesnaku

4 stonky čerstvého rozmarínu

1 bobkový list

1 PL mletej červenej papriky

2 PL rajčinovej pasty / hustý rajčinový pretlak /

1 l zeleninového vývaru

Olivový olej, soľ, čierne korenie

Postup

1. Cibuľu a mrkvu nakrájajte na kocky. Do väčšieho hrnca dajte olivový olej, pridajte cibuľu, mrkvu    a mierne opražte.

2. Medzitým lístky rozmarínu najemno rozdrvte v mažiari.

3. Pridajte  prelisovaný cesnak, lístky rozmarínu , rajčinovú pastu, sladkú papriku a dobre premiešajte.

4. Zalejte zeleninovým vývarom, pridajte cícer, bobkový list, soľ a čierne korenie podľa chuti.

5. Varte na strednom plameni asi 20 – 30 minút.

6.Medzitým uvarte cestoviny.

7. Nakoniec vytiahnite bobkový list a zeleninovo-cícerovú zmes rozmixujte tyčovým mixérom.

8. Cestoviny pridajte do hotovej omáčky, premiešajte a podávajte.