PEČENÁ CUKETA PLNENÁ PŠENOM

Cuketa, olivový olej, bylinky... základ sviežeho zeleninového jedla s jemným stredomorským nádychom. Ako ľahšiu verziu podávajte so šalátom, sýtejšiu napríklad so zemiakovým pyré. Podávame čerstvé pokvapkané olivovým olejom.

Ingrediencie

2 veľké cukety
¼ hrnčeka pšena 
1 hrnček červenej fazule /uvarenej, konzervovanej/ 
1-2 rajčiny
1 – 2 strúčiky cesnaku 
Soľ, čerstvé mleté korenie
Zmes byliniek / bazalka, oregano, tymián, prípadne majoránka/ 
Olivový olej

Postup

1. Pšeno prepláchnite a uvarte v osolenej vode.

2. Medzitým cukety dobre umyte a pozdĺžne rozrežte.

3. Vnútro vydlabte, rozmrvte a preložte do misky.

4. Cukety vložte do rúry a pečte 10 – 15 minút.

5. Rajčiny nadrobno nakrájajte a spolu s fazuľou a uvareným pšenom pridajte  do misky. Zmes osolte, okoreňte , pridajte pretlačený cesnak a bylinky.

6. Cukety vytiahnitez rúry, naplňtech pšenovou zmenou a dajte piecť ešte na 10  minút.

7. Pred podávaním poriadne pokvapkajteolivovým olejom. Podávajte čerstvé.