PEČENÁ CUKETA PLNENÁ PŠENOM


Cuketa, olivový olej, bylinky... základ sviežeho zeleninového jedla s jemným stredomorským nádychom. Ako ľahšiu verziu podávajte so šalátom, sýtejšiu napríklad so zemiakovým pyré. Podávame čerstvé pokvapkané olivovým olejom.
Ingrediencie
2 veľké cukety
¼ hrnčeka pšena
1 hrnček červenej fazule /uvarenej, konzervovanej/
1-2 rajčiny
1 – 2 strúčiky cesnaku
Soľ, čerstvé mleté korenie
Zmes byliniek / bazalka, oregano, tymián, prípadne majoránka/
Olivový olej
Postup
1. Pšeno prepláchnite a uvarte v osolenej vode.
2. Medzitým cukety dobre umyte a pozdĺžne rozrežte.
3. Vnútro vydlabte, rozmrvte a preložte do misky.
4. Cukety vložte do rúry a pečte 10 – 15 minút.
5. Rajčiny nadrobno nakrájajte a spolu s fazuľou a uvareným pšenom pridajte do misky. Zmes osolte, okoreňte , pridajte pretlačený cesnak a bylinky.
6. Cukety vytiahnitez rúry, naplňtech pšenovou zmenou a dajte piecť ešte na 10 minút.
7. Pred podávaním poriadne pokvapkajteolivovým olejom. Podávajte čerstvé.