KARFIOLOVÝ CHEESECAKE S BIELOU ČOKOLÁDOU

Zelenina sa často "tajne" používa do rôznych koláčikov, hlavne cvikla, tekvica, mrkva či cuketa, ale karfiol v tejto netradičnej záležitosti už taký tradičný nie je. Keď tento cheesecake upečiete a neprezradíte jeho názov, len málokto zistí, že je v ňom skrytý karfiol. Naozaj, chuť je výborná, je ľahučký, svieži, nadýchaný. Karfiol je chuťovo neutrálny, výsledku sa nemusíte obávať. Namiesto bielej čokolády môžete použiť aj kakaové maslo, prípadne ich kombináciu, skúste napr. verziu so 100 g čokolády a 30 g kakaového masla.
Ingrediencie
Cesto
150 g hladkej múky
90 g masla
1 PL oleja
3 PL vody
1 PL práškového cukru
štipka soli
Plnka
250 g karfiolu
80 ml citrónovej šťavy
80 ml agávového sirupu
130 g bielej čokolády /kakaové maslo/
2 čl kokosového oleja
Na ozdobu
citrón
citrónový prášok /citrónová kôra/
kakaové maslo
Postup
1. Všetky suroviny na cesto dôkladne spracujte, vyložte ním formu na tart a pečte 12 minút pri 180 °C.
2. Karfiol uvarte úplne domäkka.
3. Bielu čokoládu spolu s kokosovým olejom roztopte. Po vychladnutí pridajte agávový sirup, citrónovú šťavu, uvarený karfiol a v mixéri rozmixujte dohladka.
4. Plnku vylejte na upečené cesto a dajte do chladu.
5. pred podávaním ozdobte.