Zelenina sa často "tajne" používa do rôznych koláčikov, hlavne cvikla, tekvica, mrkva či cuketa, ale karfiol v tejto netradičnej záležitosti už taký tradičný nie je. Keď tento cheesecake upečiete a neprezradíte jeho názov, len málokto zistí, že je v ňom skrytý karfiol. Naozaj, chuť je výborná, je ľahučký, svieži, nadýchaný. Karfiol je chuťovo neutrálny, výsledku sa nemusíte obávať. Namiesto bielej čokolády môžete použiť aj kakaové maslo, prípadne ich kombináciu, skúste napr. verziu so 100 g čokolády a 30 g kakaového masla.

Ingrediencie

Cesto

150 g hladkej múky

90 g masla

1 PL oleja

3 PL vody

1 PL práškového cukru

štipka soli

​

Plnka

250 g karfiolu

80 ml citrónovej šťavy

80 ml agávového sirupu

130 g bielej čokolády /kakaové maslo/

2 čl kokosového oleja

​

Na ozdobu

citrón

citrónový prášok /citrónová kôra/ 

kakaové maslo

​

Postup

1. Všetky suroviny na cesto dôkladne spracujte, vyložte ním formu na tart a pečte 12 minút pri 180 °C.

2. Karfiol uvarte úplne domäkka. 

3. Bielu čokoládu spolu s kokosovým olejom roztopte. Po vychladnutí pridajte agávový sirup, citrónovú šťavu, uvarený karfiol a v mixéri rozmixujte dohladka. 

4. Plnku vylejte na upečené cesto a dajte do chladu.

5. pred podávaním ozdobte. 

Súvisiace recepty