Jeden zo spôsobov, ako pripraviť hlivu a nestráviť príliš veľa času v kuchyni / alebo pri kotlíku / a napriek tomu vytvoriť výdatné plnohodnotné jedlo je hlivový guláš. Príjemne zahreje, zasýti a navyše vďaka hlive telu dodá množsvo superlátok. Jediné, na čo si treba dávať pozor je, aby ste guláš dostatočne ochutili a osolili. Ja používam najmä himalájsku soľ, ktorá solí trošku inak ako klasická kuchynská alebo morská soľ. Ak ju budete skúšať prvýkrát, nezabudnite guláš pravidelne ochutnávať počas varenia.

Ingrediencie

1 kg hlivy /cca 800 g očistenej /

3 stredne veľké cibule

500 g zemiakov

3 väčšie strúčiky cesnaku

Soľ

Čierne korenie mleté

Čierne korenie celé

Majoránka

Mletá červená paprika

Drvená a celá rasca

2 l vody

Olivový olej

Postup

1. Hlivu očistite a pokrájajte na menšie kúsky.

2. Cibuľu nakrájajte nadrobno. Vo veľkom hrnci rozohrejte olivový olej a pridajte cibuľu.

3. Po chvíli pridajte hlivu a zalejte vriacou vodou.

4. Strúčiky cesnaku pretlačte a pridajte do hrnca, ochuťte soľou, celým aj mletým čiernym korením, rascou a majoránom.

5. Zemiaky očistite, nakrájajte a pridajte do hrnca.

6. Varte asi 50 minút, nech sa všetky chute dobre premiešajú. Pred koncom varenia pridajte mletú červenú papriku.