Falafel je jedlo, ktorému nikdy neodolám a tak ma dlho lákalo vyskúšať okrem tradičného variantu, ktorý sa robí z cíceru, aj falafel z inej strukoviny. Na rad prišla červená šošovica. Krátko sa varí a tak je jedlo naozaj rýchlo hotové. Chutí fantasticky. Základnými koreninami sú koriander a rasca, mám radšej prevahu koriandru. Falafel bude krásne prevoňaný, ak gulôčky koriandru nameliete čerstvé, môžete však použiť aj vopred namletý. Korenín kľudne pridajte aj viac. Ďalším nosným pilierom je čerstvá petržlenová vňať. Hotový falafel výborne dotvorí lahký dresing s čerstvým tymiánom. Z uvedenej dávky vyjde 10 kúskov. 

Ingrediencie

Falafel

​

100 g čerevnej šošovice

50 g múky z červenej šošovice

1 cibuľa

3 - 4 strúčiky cesnaku

za hrsť čerstvej pertžlenovej vňate

2 PL sezamových semienok

1 PL mletého koriandra

1/2 PL mletej rasce

čierne korenie

soľ

olivový olej 

​

Dresing

​

2 PL olivového oleja

1 PL citrónovej šťavy

1 čl horčice

1 čl agávového sirupu 

soľ, čierne korenie

pár stoniek čerstvého tymianu 

​​

​

Postup

1. Červenú šošovicu uvarte a nechajte ju vychladnúť.

2. Petržlenovú vňať a cibuľu nasekajte nadrobno, sezamové semienka pomelte.

3. V miske zmiešajte uvarenú červenú šošovicu, cibuľu, prelisovaný cesnak, všetky koreniny a soľ a postupne pridávajte múku podľa potreby.

4. Vytvarujte guličky, valčeky alebo placky a mierne opečte na panvici na olivovom oleji.

5. Na dresing zmiešajte všetky suroviny a dobre premiešajte. Tymián pridávajte postupne a množstvo prispôsobujte vlastnej chuti. 

Súvisiace recepty