Červená šošovica je všestranná surovina a výborne sa hodí aj k cestovinám. Recept na ravioli nie je tradičný, ale takéto cesto mi vyhovuje. Jeho príprava zaberie trochu času, ale ravioli s úžasnou plnkou a omáčkou sú na nezaplatenie. Omáčka slúži len na doplnenie chutí a jej množstvo je k tomu adekvátne. 

Jeden tip pre vás - ak nemáte na ravioli čas, plnku podávajte s fusilli, penne alebo inými cestovinami. Je dokonalá a hodí sa k čomukoľvek :) 

Ingrediencie

Cesto

300 g hladkej múky

150 ml vody

2 PL olivového oleja

soľ 

​

Plnka

​

100 g červenej šošovice

150 g cukety

80 g sušených rajčín 

bazalka

olivový olej

soľ, čierne korenie

​

Omáčka

​

9 PL rajčinového pretlaku

4 PL rajčinovej pasty

bazalka

pažítka

soľ, čierne korenie 

cukor

2 strúčiky cesnaku

olivový olej

balzamikový ocot 

​

Postup

1. Múku, soľ, olej a vodu spracujte na pružné cesto. Vodu do cesta prilievajte postupne.

2. Cesto vyvaľkajte na tenko, ale tak, aby sa netrhalo.

3. Z cesta vykrojte kruhy, na každý dajte lyžičku plnky a prikryte ďalším. Kraje dobre popritláčajte. 

4. Do vriacej vody postupne vložte ravioli. Keď vyplávajú na povrch, vyberte ich z vody. Malo by to trvať asi 2 minúty.

5. Na plnku uvarte červenú šošovicu domäkka, môže byť aj mierne rozvarená.

Na olivovom oleji opražte bazalku a cuketu, pridajte uvarenú červenú šošovicu a nadrobno pokrájané sušené rajčiny. Osoľte a okoreňte. 

6. Na olivovom oleji opražte bazalku a pažítku, pridajte rajčinový pretlak a rajčinovú pastu. Osoľte, okoreňte, pridajte prelisovaný cesnak, trochu cukru a na záver kvapku balzamikového octu. 

7. Ravioli podávajte s rajčinovou pastou, poliate olivovým olejom a posypané bazalkou. 

Súvisiace recepty