Vegánsky perník
Už tradične pečiem tento perník vždy, keď máme v meste jarmok. Niekedy to bolo s vajíčkami a mliekom, dnes bez vajíčok a s vodou. Môžete použiť aj rastlinné mlieko, ale voda mu na chuti naozaj vôbec neuberie. Perník je krásne nadýchaný, výborný. Recept je uvedený na veľký plech.
Ingrediencie
Cesto
200 g cukru
2 dl oleja
40 dkg múky
5 dl rastlinného mlieka / vody
5 PL slivkového lekváru
1 PL perníkového korenia
1 ČL škorice
1 ČL kypriaceho prášku / sódy bikarbóny
Poleva
7 PL slivkového lekváru
150 g čokolády
1 PL kokosového oleja / masla
mandľové / kokosové lupienky
Postup
-
V mixéri vymiešajte cukor a olej.
-
Postupne pridávajte múku a mlieko / vodu.
-
Pridajte lekvár, škoricu, kypriaci prášok a perníkové korenie a dobre premixujte, aby sa lekvár v ceste rovnomerne rozdelil.
-
Veľký plech vymastite olejom, vysypte múkou a cesto naň rovnomerne rozotrite.
-
Pečte pri 180 °C 30 minút.
-
Na polevu roztopte čokoládu s 1 PL kokosového oleja / masla.
-
Cesto potrite lekvárom, polejte čokoládou a posypte mandľovými alebo kokosovými lupienkami, prípadne strúhaným kokosom.