AVOCADO TOAST WITH MUNG BEANS


Ak máte radi avokádo, určite ste už skúšali rôzne nátierky od guacamole až po vidličkou roztlačené a ochutené avokádo. V tomto recepte som zvolila kombináciu jednoduchej avokádovej nátierky, drobných mungo fazuliek a bezlepkového semienkového chleba. Chute sa krásne dopĺňajú, sýtosť mungo fazuliek a „krémovosť“ avokáda vyváži jemná červená cibuľa. Jediné, na čo sa treba pripraviť, je naklíčenie mungo fazuliek aspoň dva dni vopred. Ak ste sa s klíčením fazuliek ešte nestretli, pod receptom pridávam postup, ako ich naklíčiť.
Ingrediencie
1 avocado
1 clove garlic
30 g mung beans
1 red onin
lemon juice
himalayan salt
pumpkin seeds
chpped fresh parselay
toast / bread of your choice
Postup
-
Sprout mung beans in advance.
-
Place avocado in a bowl and crush with a fork. Add pressed garlic, salt and lemon juice.
-
Spread avocado on each toast, top with mung beans, pumpking seeds and chopped parsley.
-
Cut onion into thin slices and top each toast to decorate.
How to sprout mung beans
Rinse the mung beans until water runs clear. Place beans into a small bowl and pour cold water into it. Soak overnight. The next day, drain away water, rinse beans again and drain cold water. Repeat this step few times a day until you see beans sprouted. It usually takes 2 days, but you can sprout it longer to the lenght you like. I sprout beans at room temperature.