Cícerové meringues alebo snehové pusinky sú výbornou chutnou cruelty-free alternatívou ku  klasickým pusinkám. Ich príprava je úplne jednoduchá a podobná pusinkám z bielkov. Stačí vyšlahať "aquafabu", teda cícerovú vodu a osladiť ju. Je potrebné, aby vyšlahaním vznikla pevná hmota, preto ju vždy šlahám radšej dlhší čas. Najdôležitejšia časť pri ich príprave je pečenie. Veľké meringues sa pečú asi 70 minút, malé 50 minút, čas závisí od vašej rúry. Hotové pusinky musia byť krásne nadýchané a krehké.

Ingrediencie

100 ml cícerovej vody

130 g kryštálového cukru 

Postup

1. Cícerovú vodu nalejte do mixéra a šlahajte  10 minút.

2. Za stáleho šlahania pridávajte cukor a šlahajte ďalších 10 minút. Vznikne pevná lesklá hmota. Skontrolujte ju prevrátením nádoby dolu hlavou, musí pevne držať. 

3. Na plech vystlaný papierom na pečenie tvarujte cukrárskym vreckom pusinky.

4. Plech vložte do rúry a pečte pri 100°C.

Súvisiace recepty  - s cícerom